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カシューナッツ
「甘みと酸の優しい味わい」
粉にした時に感じたチョコレートのような香りからは想像ができないほど、一口飲むとなめらかなレモンタルトのような舌触りと、豊かな酸味が心地よく、口の中に広がります。
余韻は長く喉の奥から甘みが湧き上がり、次の一口を誘います。
甘みと酸の優しい味わい。
当店の焙煎機(スマートロースター)の販売代理店であるDCS株式会社が、スマートロースターに合う生豆の販売を始めました!
その第一弾となるコスタリカの仕入に成功しました!

この生豆は焙煎士である藤山が東京で行われた年に一度のコーヒーの祭典(SCAJ)で行われたカッピング会で選んできました!
約30種類あるコーヒーの中から確かな舌で選んだ、このコスタリカ・トリニダッドの品質は飛び抜けており、私の中でダントツに良かった一品で、『これは美味い!』と感動した事を、鮮明に思い出す事ができます。

コスタリカ、タラス地方のコーヒー生産組合とのコミュニティ・コーヒー・プログラムは、数々のロットの中から86点以上の優秀ロットをきちんと選別・評価することができる仕組みになっており、高い品質に対して付加されるプレミアムを確実に生産者へ支払うことができます。
このプログラムにより、生産者の『よりよいコーヒーを生産する』というモチベーションも高まり、今回の収穫も非常によいものになりました。  
□産 地/コスタリカ
□農園名/ラ・トリニダッド コミュニティ
□品 種/カツーラ、カトゥアイ
□精選方法/フーリーウォッシュド
□標 高/1600~1750m
□苦味の強さ(5段階)/2
□焙煎機/ローリング社 スマートロースター 35kg
□焙煎度/中浅煎り
200g ¥1,300(+税)