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ハチミツ
カモミールティ
ココア
「ハチミツのような質感と甘さ」
粉にした時の印象は胡椒やカレーなどのスパイシーな香りを感じます。しかし、いざ口にしてみると、カモミールティーのようなフローラル感と、やさしい味わいに驚きました。それでいて、しっかりとした芯のある味わいは飲んでいて飽きないコーヒーです。
これは紅茶ではありません!
このコーヒーは表現するに本当に「難しい」コーヒーでした。 私たちは、ついコーヒーの評価を良し悪しで表現してしまいがちです。
これはフレーバーが豊かだ。このコーヒーは後味に渋味やザラツキを感じる、など。味わいや質感について意見をかわす事が多いのですが、このサンタルシア農園のコーヒーは、「とにかく、綺麗!」というのがスタッフ皆の感想でした。

白い果実と言うよりは、白い花のニュアンス。果実味より、カモミールティーのような花のイメージが強く、コーヒーが苦手な方でも、すんなりと飲めてしまう、まるで紅茶のようなのコーヒーではないかと感じています。

一般的に、コーヒーは冷めると酸味を強く感じやすく、後味が悪くなる傾向がありますが、このコーヒーは後味の渋味や、ザラツキ感は全く表れず、むしろ、温度が下がってから甘さが増すように感じます。

是非、時間をかけて、このサンタルシア農園の温度変化による魅力に触れてみて下さい! このコーヒーを手にしたあなたは、今までに味わったことのない素晴らしいコーヒーの一面を知ることになるでしょう♪ 
□産 地/コスタリカ
□地 域/ナランホ、ジャノ ボニート
□農園主/リカルド アントニオ ペレス バランテス
□品 種/カツーラ、カトゥアイ
□精選方法/ハニー
□標 高/1700m
□順 位/13位
□スコア/87.50点
□苦味の強さ(5段階)/2
□焙煎機/ローリング社 スマートロースター 35kg
□焙煎度/浅煎り
200g ¥1,780(+税)