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シナモン
カシス
リンゴ
「アップルパイを食べているような味わい」
お湯を注いだ瞬間から、『このコーヒーは美味しそう!』と思わせる香りに印象が残るコーヒーです。シナモンのようなスパイシーな香りに誘われ飲んでみると優しい甘さが口全体に広がり、まるでアップルパイを食べているのかと思わせる飲み口です。綺麗な酸はリンゴやカシスをイメージできます!リラックスしたい時にアロマを感じながら余韻をお楽しみ下さい!
《オークション5位で落札》
新手法の精選方法!
新手法の「アナエロビックファーメンテーション」という精選方法で、カップ・オブ・エクセレンス5位入賞という快挙を成し遂げました!

この手法は2つの農園のチェリーを使い、別のチェリーから取ったミューシレージをパーチメントに付着させ、新たな香り付けをする手法です。ミューシレージとは、コーヒーチェリーの果肉を取った後に豆に付着している滑りのある粘液質のことです。パーチメントとは、ミューシレージを取った豆のことを言います。

このアナエロビックファーメンテーションは、2014年コスタリカCOEで初めて出品され、世界から注目を浴びた手法ですが、生産に成功した精選業者は、まだ他にありません。
この新手法ではラベンダーや、カルダモンのようなスパイス系フレーバーが出るのが大きな特徴です。COEコンテスト用に細部にまで拘りぬいた、素晴らしいコーヒーを是非、ご賞味下さい! 

□産 地/コスタリカ ウエストバレー サンラモン
□農園名/パタ デ カジョ農園/アンペレス ノルテ農園
□生産者/ルイス ギジェルモ/マルコ ビニシオ
□品 種/カトゥーラ
□精選方法/アナエロビック ファーメンテーション
□標 高/1550m
□順 位/5位
□スコア/89.44点
□苦味の強さ(5段階)/2
□焙煎機/ローリング社 スマートロースター 35kg
□焙煎度/浅煎り
200g ¥2,200(+税)