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スタッフ募集
メロン
レッドワイン
フローラル
「メロンのような個性的なフレーバーが魅力」
従来の、バランスがとれたブラジルコーヒーという固定概念が覆る、個性的で魅力的なコーヒー。口当たりは軽やかで、ウォーターメロンのようなフレーバー、レッドワインのように複雑な酸を感じ、余韻にはシロップのような優しい甘さが広がり、持続します。
スタッフ皆が飲んだ時、思わず笑顔になり、ファンになったコーヒーです。
芳醇な香りに衝撃
生豆の入ったバキュームパックの封を開けた瞬間に広がった、うっとりとするような香りに衝撃を受けました。この言い表すことのできない甘美さを、他のスタッフに香って欲しく、その場にいた皆にパックを持っていったことを覚えています。

スタッフも、思わず「おおっ!!」と唸るほどの芳香さ。いざ試飲してみると、いい意味でとてもマイノリティな個性、メロンのようなフレーバー、ワインのように複雑なアシディティ、さらにはシロップのような甘さが口一杯に広がり、幸福感に満たされました。

そして私達を驚かせたことは、この豆の精選方法。このような複雑で個性光る豆は、ハニーやパルプドナチュラルといわれる精選方法が多いのですが、純粋な「ナチュラル精製」だったのです。丁寧に丁寧に、愛情を込められて作られたことが十分に伝わりました。

この豆を作り出した農園「Sitio São Francisco de Assis」は、過去のCup of Excellence パルプドナチュラル部門で1位に輝いた実績のある、実力農園です。飲んだだけでは、恐らくブラジルのコーヒーと言い当てられないのではないでしょうか。それほどマイノリティで、魅力溢れるこのコーヒーを体感して頂きたいです。

□産 地/ブラジル カルモ・デ・ミナス
□農園名/シッチオ サン フランシスコ アシス
□農園主/マリサ女史
□栽培品種/アカイア
□精選方法/ナチュラル
□標 高/1100~1300m
□順 位/11位
□スコア/87.27点
□苦味の強さ(5段階)/2
□焙煎機/ローリング社 スマートロースター 35kg
□焙煎度/浅煎り
200g ¥1,600(+税)