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ウォーターメロン
レッドワイン
フローラル
「メロンのような個性的なフレーバーが魅力」
ブラジルコーヒーの固定概念が覆ります。従来のバランスのとれたブラジルコーヒーではなく、個性的で魅力的なコーヒー。口当たりは軽やかでウォーターメロンのようなフレーバーがあり、レッドワインのような「複雑な酸」を感じます。余韻にシロップのような優しい甘さが広がり持続します。
スタッフ皆が飲んだ時、思わず笑顔になりファンになったコーヒーをお楽しみください。
芳醇な香りに悶絶
生豆の入ったバキュームパックの封を開けた瞬間に広がった、うっとりとするような香りに衝撃を受けました。この言い表すことのできない「甘美な香り」を皆に嗅いで欲しかったので、その場にいたスタッフにパックを持っていったことを覚えています。

スタッフも、思わず「おおっ!!」と唸るほどの芳香を放っていました。
そして、いざコーヒーを試飲してみると、「超」がつくほどのマイノリティな個性、メロンのようなフレーバー、ワインのような複雑なアシディティ、さらにはシロップのような甘さが口一杯に広がり幸福感に満たされました。

そして私達を驚かせたことは、この豆の精選方法。このような複雑で個性の光る豆は、ハニーやパルプドナチュラルといわれる精選方法が多いのですが、純粋な「ナチュラル精製」だったのです。
丁寧に丁寧に愛情を込められて作られたことが、十分に伝わりました。

また、この豆を作り出した農園Sitio São Francisco de Assisは過去にCup of Excellenceパルプドナチュラル部門1位に輝いた実績のある、実力ある農園です。飲んだだけでは、ブラジルのコーヒーと言い当てる方は、おそらくいないであろうと思わせるくらい、マイノリティで魅力溢れるこのコーヒーを体感して頂きたいです。

□産 地/ブラジル カルモ・デ・ミナス
□農園名/シッチオ サン フランシスコ アシス
□農園主/マリサ女史
□品 種/アカイア
□精選方法/ナチュラル
□標 高/1100~1300m
□順 位/11位
□スコア/87.27点
□苦味の強さ(5段階)/2
□焙煎機/ローリング社 スマートロースター 35kg
□焙煎度/浅煎り
200g ¥1,600(+税)